Jan 15 2010
Glücklichmacher
Spaghetti mit Garnelen
Dieses Essen fällt bei mir in die Rubrik “Glücklichmacher” weil
1. Nudeln
und
2. Garnelen, die ich unheimlich gerne in allen Variationen mag!
Ich habe das Rezept auch schon abgewandelt als “Spaghetti Marinara” oder mit verschiedenen Fischsorten probiert. Auch eine Tomate, die “überfällig” war, habe ich einfach mal mit reingeschnippelt. Natürlich kann man auch andere Gemüse, wie feine Karottenstreifen oder Paprika hinzugeben.
Doch so einfach und mit so wenig Zutaten ist dieses Rezept einfach der absolute Glücklichmacher:
Für 4 Personen brauchen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (6 Stück)
- 2 – 4 Knoblauchzehen (je nach Größe und Geschmack)
- 2 Handvoll frische Basilikumblätter
- 800 g Tiefkühl-Garnelen (Bio-Qualität oder Gourmet-Garnelen)
- 100 ml Gemüsebrühe (Bio-Gemüsebrühe von Maggie-Naturpur ist OHNE Geschmacksverstärker und Hefeextrakt!)
- 1 – 2 Limetten
- Olivenöl
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Sambal Oelek
Diesen Glücklichmacher können Sie in ca. 20 Minuten geniessen:
- Während die Spaghetti bissfest garen – abgießen und kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben,
- waschen und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln klein,
- schälen und hacken den Knoblauch fein und
- schneiden die Basilikumblätter in feine Streifen.
- Die gewaschenen Garnelen tropfen derweil in einem Sieb ab.
- In heißem Olivenöl (ca. 2 EL) braten Sie
- Knoblauch, Basilikum und Frühlingszwiebeln etwa 2 – 3 Minuten an.
- Geben Sie Garnelen und 3 -4 EL Butter dazu, für weitere 3 – 4 Minuten.
- Gießen Sie Limettensaft (6 EL) und Gemüsebrühe dazu
- und würzen mit Salz und Sambal Oelek und Pfeffer.
- Lassen Sie das Ganze ein paar Minuten köcheln, dann
- mischen Sie die Spaghetti unter und schmecken mit den Gewürzen nochmal ab.
Dazu trinke ich am liebsten einen leichten frischen Weißwein (z.b. Pinot Grigio) oder wenn es ganz besonders “Glücklich-machen” soll, einen spanischen oder portugiesischen Rotwein…
Guten Appetit und viel Glück!